为什么选择日本的理由？
1、对文化的认同感 高晓松在《鱼翅与花椒》里写道，“我心中中国菜和日本菜的分界点就是味精——用味精做菜的算日本菜”。其实这句话反过来的意思是说，很多被划归为日本菜系的菜品实际上是中国人发明的（例如日本寿司中的米饭）；而更多被归入中国菜的菜品其实是日本人改良了的（味精正是日本发明的）。因此以味精为准划分中日饮食其实很有道理。
20世纪初，随着日本经济复兴，大批日本年轻人来到上海求学甚至定居。他们带来了新的饮食文化——精酿啤酒和西餐。但当时的上海已经是中国文化最开放的城市之一，所以日本人学的西餐很快就被本土化了，最终形成了今天的本帮菜系。比如今天上海人最爱的熏鲞（xiang），其实就是咸水鸭。而上海的生煎馒头，最初的形式其实是放了很多香葱的烤面包片。
总之，虽然中日两国饮食有诸多相似之处，但更多的还是差异很大。而这正源于两国的文化交流从来都是你中有我、我中有你。因此对热爱美食又喜欢追溯文化源头的吃货来说，日本是一个很有意思的文化交流和传播地。
除了饮食，其他文化领域也是如此。从动漫到文学，从中国儒家到基督教，日本曾经吸收了大量的外来文化和思想，也不断输出着自己的创造。因此可以说，在日本你能感受到一种独特的，可以归结为 “二次元” 的文化氛围。在这里，你总能找到与你志同道合的那一位。 （二次元指的并不是动漫，而是指一切虚拟世界，任何一部文学作品或影视作品都可以进入这个二次元世界）
2、对历史的理解 在日本你能看到战后快速发展的经济是如何改变一个国家的面貌的。也能看到曾经侵略他国的日本帝国是如何一步步走到战争的罪孽深重的。更能看到亚洲国家如何在战后崛起，摆脱日本的控制与压迫。
作为一个曾遭受美国轰炸，然后又在战后迅速复兴的国家，日本没有理由不拥有强大的民族自豪感。同时作为二战中遭受战争苦难最深的受害者之一，日本也没有理由不深刻反思那段历史。于是日本人对现代文明的反思和自信是建立在深刻的认知史基础上的，这是其他任何一个国家都不具备的独一无二的财富。
3、自由的市场经济 去日本旅游你会看到随处可见的7-Eleven便利店，和国内一样24小时营业，售卖着各种零食和生活用品。你会看到在东京地铁里，卖力推销自己产品的化妆品柜姐，她们不会管你是有意购买的还是无意搭讪的……只要你进站都会热情洋溢的把你送走。 你还会看到各类时尚品牌、电器商场、连锁餐厅比比皆是，没有任何一家店铺会打着“日本制造”“日本风味”的旗号招摇过市。因为所有东西都是公开透明的，只要你有钱，就能买到手。
当然，你也能看到街头卖艺的表演者，但在你走进酒吧或者咖啡馆时，他们是不会上前纠缠的。你只能看到他们坐在街边的椅子上静静等待自己的下一单生意。这一切都源于日本严苛的知识产权保护和法律体系。 在这样一个健全的自由市场经济里，你想买什么都行，想怎么吃也都OK，没人会干涉你的选择。