澳大利亚是一个以畜牧业为主的国家，牛很多，但是人口很少（相对）。澳大利亚的牛主要是吃干草的，因为牧业比较集中，所以大量的牛在吃草的时候，产生的粪便是没有多少水的，所以干草的质量很好，营养也不错。 但是澳大利亚的人又特别讲究环保，除了少数地方外，基本上不允许用人工水源去清洗干草（担心污染地下水），因此这些牛吃的干草都是自然风干的。
随着人口的增加，对粮食的需求也逐步提升，同时由于国际市场的变化，之前大量生产谷物来喂牛的策略已经不可行了。于是澳大利亚开始大量进口粮食（主要是小麦和大麦）用来喂牛。 这样带来的问题是多方面的。首先是对本地环境的影响，因为无论是化肥还是农药都对环境有一定的影响；其次是因为牛吃了含有转基因成分的小麦后会产生抗药性（注意不是抗性），那么以后你再想把这种转基因的成分去除就很困难了；再次是牛肉的价格，毕竟牛要吃粮，而粮价又一直在涨，你说牛肉他能便宜吗？最后其实是中国人吃不饱饭的问题还没有解决（当然这个是相对的），但总有个先来后到吧。
晏培腾优质答主澳洲本土乳业供应不足并非一日之寒。事实上，从2009年开始，澳洲的乳制品生产就不断下滑。究其原因，主要是成本过高，利润空间小导致奶农放弃或转产造成的。
澳洲农业及资源经济与科学局（ABARES）指出，澳洲牛奶产量在2009/10年度到2012/13年度期间几乎下降了10%，即从97亿升下降到了88亿升。牛奶产量下降主要由饲料成本上升、降雨量偏低，以及牛奶价格较低等因素引起。虽然2013/14年度的牛奶产量有所增加，但是增幅仅为2.5%。
奶农转产，也造成牛奶总产量锐减。位于澳洲东南部塔斯马尼亚岛Meadow fresh奶厂负责人Paul Dohme称，该岛10年间，50%的奶农都停止了牛奶生意。
事实上，目前澳洲的奶牛场仅有5000个，且多为家族式经营，其规模也不大。据ABARES统计显示，澳洲平均单个奶场拥有50头奶牛，奶农和乳业工人仅有3-5名。而新西兰全国只有约1.3万个奶牛场，规模是澳洲的2倍多。
另一方面，澳洲本土牛奶和芝士的消耗量也在不断上升。
据澳洲乳业集团Dairy Connect研究显示，目前在澳洲每头奶牛每天产出40升牛奶，足以满足供应6个澳洲家庭所需的牛奶、芝士和奶酪等乳制品。然而，该数量并不能满足澳洲不断上升的牛奶需求。
澳洲乳品营销商Saputo Dairy Australia称，2013年澳洲市场共售出6500万升牛奶。根据市场分析机构IBIS World的预估，到2018年，澳洲牛奶产量将增加3%，届时将有21亿升的缺口。
