在加拿大开烘培店赚钱吗?

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我也在考虑这个问题 先摆出我的结论,在有稳定客源的前提下,经营一家烘焙坊是赚钱的。 但是如果没有稳定的客源,或者客流主要在周末,则很难赚钱甚至亏钱(参考国内很多类似店铺的生存状态) 我们先来看看开烘焙坊需要的几项硬性支出: 房租、装修、设备、原料、人力成本、流动资金(备货) 房租和装修不用说了,根据地区不同消费水平差异很大,就加拿大而言确实比国内要便宜不少,不过也要看地点,像多伦多这样的一线城市繁华地段的店租也是相当昂贵的。 设备的话,好的烤箱等器具的价格也不便宜,如果是自己做做蛋糕、饼干之类的,买一台比较好的面包机也是必要的,不过这些设备的费用相比于房费来说都不算大头了。

原料方面,加拿大虽然地广人稀,但是食品原料供应却十分充足,价格也很公道。以面粉为例,好一点的像Cinnamon,价格在每公斤15-20加币左右(合80-100人民币一公斤),普通的如Royal,价格就在每公斤6-7加币(合30-35人民币一公斤),再普通一些的像American,也不过是4-6加币一公斤(合20-30人民币一公斤)而已,这样的价格对于消费者来说是非常满意的,所以题主不必担心进货问题,货源还是很充足的。

人力成本方面,如果店主同时负责制作与销售工作,按每周40小时工作时间计算,每年大约需要300个小时的人力资源成本,假如一个员工的工资是15加币/时(合75人民币/时),那么每年的工资开支大约为4500加币(合2.2万人民币),当然,如果雇用员工,社保等其他人事花费也会增加。 所以,综合上述各项分析,如果在没有摊薄利润的情况下,开设一间烘焙坊的硬成本约为19万加币(合95万人民币),而软成本(营销等不可控支出)没法具体计算。 如果生意火爆,收入自然很可观,假设年销售额达到300万加币(合1400万人民币),毛利润率可达到50%(这个利润率算是很高的了,一般店面很难达到这么高的利润率,除非是品牌效应很强的连锁店),那年的净利润可达150万加币(合700万元人民币)。

不过,如果像国内很多此类门店一样,主要靠周末两天营业且日营业额平平,则很可能出现入不敷出的状况,毕竟开店期间还面临着各种不能预测的开支。 以上计算都是基于经营情况良好的情况下进行的预估,如果经营不善,亏损也是必然的结果。

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