新西兰食品科学缺吗?

卫禹光卫禹光最佳答案最佳答案

食品安全事件接二连三,人民大众对于食品安全的关注度空前高涨。可是尽管如此,仍不断有媒体称,对于国人钟爱的洋快餐食品、方便面、果冻等食品只要符合中国标准即可放心食用。这种与人民大众食安情绪背道而驰的说法不免引人质疑:我国现有的食品安全监管体系是否满足日常食品安全监管需要?为什么总是出问题的新西兰食品在登陆中国后就能避免翻车?

食品安全事件频发,问题食品种类多、频率高,涉及面很广,这暴露出我国现行的食品安全监管体系存在的缺陷和不足,难以适应时代的发展和实际需要。2009年我国颁布《食品安全法》,在新时期对食品安全治理工作提出了新的要求,但食品安全事件频发,而且有的食品安全事件是屡禁不止,这给我们敲响了警钟。

在新西兰的所有食品生产厂必须具有HACCP体系认证。而HACCP体系是一个加工环节到下一步加工环节,从配料、生产、包装到储存,以危险因素进行控制的体系。在整个体系中,对可能出现的灾害采取预见性的防止措施,以有效控制食品生产过程的危害,保证其最终产品的安全卫生。

食品在生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节中,都有可能受到物理性、化学性、细菌性的污染。为有效控制食品污染,确保人们消费的安全,对影响食品质量的因素加以研究并应用科学的方法进行控制,是现代食品科学的重要任务。

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面对食品安全问题,新西兰有“高招”

内容:在食品安全事件频发的今天,作为移民国家的新西兰却一直能保持较高的食品安全水平,这背后除了有完善的国家法律做支撑,更有严格的技术规范作为硬约束。

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