西厨专业有哪些学院？
首先，我们荷高学校有西点西餐所有课程哦！ 接下来，进入正题，西餐的起源地是在欧洲，因此想要学习西餐就少不了要了解欧洲的历史文化以及饮食文化，这样在学习西餐厅的专业时才能更深入的理解其中的内涵。 下面我们就来简单介绍一下意大利和法国这两个西餐的发源地。
意大利是一个位于欧洲南部的国家，首都罗马，国名意为“我们的祖先”。意大利人自居为古罗马帝国后裔，很重视自己的文化遗产和语言。虽然意大利整个国家的领土大部分都属于地中海型气候，但是罗马却是典型的温带气候。四季分明，夏季炎热干燥，低温季节阴雨绵绵。这样的气候特点也影响了当地人的饮食习惯，意大利人爱吃的食物大都富含油水但是却不容易囤积脂肪，比如蔬菜沙拉、豆类、米饭和各种面食，肉类主要以牛排为主。
再来说说法国，法国位于欧洲西部，西北靠英吉利海峡与英国相望，东南濒临地中海，南部与意大利相邻。法国国土的一半是高原和山地，三分之一是平原。这样复杂的地形地貌也让法国的气候具有很大的地域差异性。海洋性特征显著，冬季温和，夏季凉爽。
在这样一个气候环境下，法国人的餐桌上除了以奶酪、面包为主的食品外，鱼肉也是主要的菜品之一，并且做法多样，如香煎三文鱼、红酒烩鱼、黄油焗扇贝等。由于法国人热爱奶酪所以制作出的菜肴往往会有浓浓的奶香味，这也在一定程度上影响着法国菜的口味。