中国烹饪大师申请书怎么写？
申请中国烹饪大师的论文需要结合本人从事烹饪职业的经验来撰写，内容上要体现“做”与“学”的结合，重点讲清楚如何做出一道菜或是完成某项烹调技艺的过程和方法，以及在这个过程中所运用到的理论知识、书本知识等（即“学”的过程）；同时也可以讲讲从“做”的过程中获得的感悟和启发以充实文章的内涵深度。
题目自拟，文章字数控制在4000字左右。 举例：《悟道麻婆豆腐》
一.选题说明
麻婆豆腐，简称麻婆店，是成都一家历史悠久的老店，其独特的风味深受国内外顾客的喜爱，其销售量也是居高不下。
二.原料
1.主料：卤肥肠250克，豆腐400克。
2.辅料：葱花30克，豆瓣酱15克，豆豉10克，姜末5克，蒜末10克，料酒20克，辣椒面10克，花椒面5克，酱油20克，味精2克，鸡精2克，高汤350克。
三.工艺
1.制作流程
（1）准备料头 将以上各种辅料混合搅拌均匀，制成酱料待用。
（2）预制卤水 锅内加入色拉油烧至六成热时，下入姜蒜爆香，再依次放入豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面，小火炒约半小时，待出色出香味后，烹入料酒，加盐、味精调好口味，倒入高汤，烧沸后打去浮沫，改用小火熬煮，直至入味香浓，即成卤水。
（3）制作菜肴 取锅置火上，锅底留油，四成热时下葱花、姜末和蒜末煸香，随后徐徐倒入搅拌好的酱料，边倒边搅动锅中原料至熟，然后下卤熟的肥肠，加入味精、鸡精调好口味，烧沸后勾芡，让卤水和馅料充分融合，起锅盛盘。
2.制作工艺要点
（1）制作此菜的精髓在于调料的选择和使用。一定要选用四川郫县豆瓣酱和自贡豆豉，两者缺一不可，因为这两种酱料都是咸度很高的酱料，使用的时候不需要再加盐了，否则会咸度过高。
（2）香料不宜过多，以免抢味。
（3）勾芡不要过重，保持汤汁明亮。