澳洲蓝带圣诞放假吗？
不请自来，题主应该是问RMIT的Diploma of Culinary Arts， 即烹饪艺术大专吧…… 这个课程是受Australian Qualifications Framework注册的，也就是说这个证书在澳大利亚是被承认的。 不过要说的是在这个学习的过程中，能学到东西多少完全取决于自己。就像我在之前的答案里说的，整个班23个人只有4个中国人，大部分是亚洲留学生。我因为是在国内学西餐的原因和这些亚洲留学生在学习上并没有太多共同话题(他们大部分人都是做日韩餐或是东南亚餐)，因此很多时候都是自己一个人默默做作业，看书。老师也很清楚班级里大部分同学都是亚洲人，因此在上课的过程中也尽量用简单的英语词汇进行讲授。
虽然如此，因为我的目标一直是Top Chef所以从进入这门开始，我就没想过要混日子，每天基本除了和老师交流之外就是看youtube视频自学，下课了也和同学们讨论今天所学的内容并且尝试新的食材。由于之前有中餐从业的经验，很多食材在国内并不常见，因此每次在做实验的时候我都能够发挥长处，做出与众不同的菜品。
因为我本身对美食电视节目比较感兴趣，因此也经常看chef's table， the ultimate cookery course之类的节目。在看这些东西的时候就会思考，如果我现在在这门课程中遇到类似的情景我会怎么做。例如看到james beshe的章节就会想，哦，原来他当时是这样做才成功的啊；看到alex iannoulas的一节就会想，哇，他的思路真的创新呀！然后就会把自己的所思所想用在作业中从而得到老师的认可。
所以说如果你真正想要学东西的话，澳大利亚的很多学校都能给你提供这样的平台——只要你肯付出努力。