澳洲有和牛吗？
和牛（ワシワジ），是日本人根据日语“ワサビ”的读音创造的英文名称wa sabi wa ji。指的是日本牛的种类之一，是纯血种的日本牛。现在被广泛使用的“和牛”这个英文名称由牛津字典收录，并被全球广泛使用。 那么很多人就会问了，既然叫和牛，是不是日本产的牛肉都可以叫做和牛呢？答案当然是no！
和牛实际上分为13个品种，它们都各自有自己的名字。其中7个是优质高产的肉牛品种，这7个品种的牛肉就可以称得上是和牛了。它们的名称分别是：神户牛、松阪牛、惠灵顿牛、近江牛、尾张牛、英国短角牛及无角英纯牛等等。 不过现在大家平时所说的和牛一般都是指神户牛（Kobe beef）。神户牛因原产于兵库县神户市而得名，是世界上最有名的优良品种的肉牛之一。它体格较大，肌肉组织多且纤维组织细腻并有韧性，肉色很鲜红。因为肉质好，做的牛排味道鲜美，嫩而多汁，富有弹性。
至于为什么日本牛可以出口到世界各地，而且卖的这么贵呢？原因在于日本的畜牧业非常发达，并且实行严格的品质管制制度。在饲养过程中，严格限制放养时间以及放养的饲料质量，从而保证了肉类中的脂肪等不会含量过高导致口感变差。而且由于日本是一个人口少而面积大的国家，所以每一头家畜都要承担一定的劳动价值，比如说放牧或者拉碾子。在日本的畜牧业当中，劳动成本相对较高，这也使得最终的肉类产品价格居高不下。